Πρόκειται για μια φυσική ουσία, προϊόν βακτηριακής ζύμωσης της γλυκόζης του καλαμποκιού.
Χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως πηκτικός παράγοντας σε dressings και σάλτσες και, κυρίως, για σπιτικό ψωμί σε συνταγές χωρίς γλουτένη, αφού βελτιώνει τη δομή της ψίχας και δεν θρυμματίζεται.

Συστατικά: Κόμμι ξανθάνης.

Φυσικό συστατικό το οποίο παράγεται με ζύμωση γλυκόζης ή σακχαρόζης από Xanthomonas campestris.

Πληροφορίες για αλλεργικούς: χωρίς γλουτένη (χωρίς καμία αναγραφή για ίχνη σόγιας και γαλακτοκομικών).

Προϊόν: Γερμανίας

Οδηγίες συντήρησης: Διατηρείται σε δροσερό και σκιερό μέρος.