Με όλα τα θρεπτικά οφέλη του φαγόπυρου, ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνη και σε φυτικές ίνες, χωρίς γλουτένη, το σπαγγέτι από βιολογικό φαγόπυρο αποτελεί μια νόστιμη και θρεπτική εναλλακτική στα ζυμαρικά σίτου.